Hoje tive a sorte de presenciar uma das mais antigas tradições da humanidade e que, nos dias que correm, mais parece uma recriação museológica, para mostrar como se fazia.
Quando o Ludgero me telefonou a dizer que a sua sogra ia cozer pão, parei tudo, pois finalmente, e enquanto adulto, ia poder assistir a este verdadeiro ritual do pão, com rezas e sinais da cruz, não fosse a coisa correr mal. Todo o processo é moroso mas, infelizmente, não cheguei a tempo de ver amassar a farinha, usando fermento caseiro.
Da fornada fez parte o "pão de cabeça", pão doce, pão com chouriço, batata doce e, por fim, três tabuleiros de amendoins, ou como se diz cá por baixo, "alcagoitas". Tudo foi provado, tendo por companhia um belo pôr do Sol. Só tenho pena de não poder partilhar convosco o cheiro do pão quente, acabado de sair do forno...
Infelizmente, tudo isto parece ter os dias contados, e assim se perde aquilo que faz parte da alma de um povo...
