Esta é a altura do ano em que as yuccas produzem estes enormes cachos de flores brancas. Na América Central, de onde são originárias, as flores fazem parte da dieta das populações. Podem ser consumidas cruas em saladas, ou cozinhadas, sendo frequente a sua utilização em omeletes. Normalmente, as flores de yuccas eleplantipes, a mais comum nos nossos jardins, são as que têm o melhor sabor e as que utilizo mais nas saladas de Verão, usando as flores mais frescas (as que abriram nesse dia). Aqui vai uma receita.
Bom apetite...
