Pitanga, uma tentação agridoce

As pitangueiras são arbustos originários do Brasil que produzem frutos de sabor agridoce. Por cá, o fruto ainda é pouco conhecido, mas como o arbusto tem interesse ornamental e é de fácil cultivo, acho que dentro de alguns anos será fácil encontrá-lo nos nossos mercados.

Deixo aqui uma sugestão de fim de semana: geleia e compota de pitanga.

Para fazer a geleia, basta;

300g de pitanga descaroçada, 300g de açúcar, um cálice de licor de limão ou o sumo de um limão e, por fim, alguns cravinhos (esta última especiaria é opcional). Junta-se tudo num tacho e vai ao lume brando a cozer lentamente, mexendo-se de vez em quando, e durante o tempo necessário para apurar (mais ou menos 25minutos). No final basta usar um passador e coar a mistura. Esta geleia pode ser consumida ao natural, mas, para quem gostar, pode acompanhar pratos de carne.  

Para fazer a compota: 300g de pitanga, sem o caroço, e bem triturada na varinha mágica, o mesmo peso de açúcar, e levar ao lume, deixando ferver cerca de 5/8 minutos, mexendo de vez em quando. Esta compota acompanha muito bem, por exemplo, um bom cheesecake.