sábado, 14 de julho de 2012

Pitanga, uma tentação agridoce




As pitangueiras são arbustos originários do Brasil que produzem frutos de sabor agridoce. Por cá, o fruto ainda é pouco conhecido, mas como o arbusto tem interesse ornamental e é de fácil cultivo, acho que dentro de alguns anos será fácil encontrá-lo nos nossos mercados.
Deixo aqui uma sugestão de fim de semana: geleia e compota de pitanga.
Para fazer a geleia, basta;
300g de pitanga descaroçada, 300g de açúcar, um cálice de licor de limão ou o sumo de um limão e, por fim, alguns cravinhos (esta última especiaria é opcional). Junta-se tudo num tacho e vai ao lume brando a cozer lentamente, mexendo-se de vez em quando, e durante o tempo necessário para apurar (mais ou menos 25minutos). No final basta usar um passador e coar a mistura. Esta geleia pode ser consumida ao natural, mas, para quem gostar, pode acompanhar pratos de carne.  
Para fazer a compota: 300g de pitanga, sem o caroço, e bem triturada na varinha mágica, o mesmo peso de açúcar, e levar ao lume, deixando ferver cerca de 5/8 minutos, mexendo de vez em quando. Esta compota acompanha muito bem, por exemplo, um bom cheesecake.

8 comentários:

  1. Parecem tomates!!! nunca vi.. tenho de procurar sementes!!
    Bom fim de semana!!

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  2. Olá,

    Tenho muitas sementes que lhe posso enviar, para isso, só preciso da sua morada.
    Pode mandar essa informação para o meu email.

    Júlio

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    1. obrigado pela gentiliza.. e em que altura se semeiam?

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    2. Podem ser semeadas durante o verão, basta manter a terra húmida durante o período de germinação.

      Júlio

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  3. Thanks for dropping by my blog. Just browse through some of your recent postings and they appear interesting. Would re-visit later with translation facilities.

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  4. Olá Zé Julio,

    Tenho uma aqui na estufa mas por ser nova ainda não deu fruto, a planta compreia aqui no norte.

    Um abraço

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    1. Rui,

      Pode vir a ser necessário enxertá-la, isto caso queiras produzir boa fruta.

      Abraço

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